Profesora Contratada Doctora del Departamento de Didáctica de la lengua y la Literatura de la Universidad de Granada, Ítaca Palmer fue docente en la Université Saint Joseph de Beyrouth; es especialista en ecoliteratura y patrimonio literario.
Entre sus obras destacan Hablar, leer y escribir: el descubrimiento de las palabras y la educación lingüística y literaria (en colaboración con María del Carmen Quiles Cabrera y María Rosal, Visor, 2015) o Enredos de palabras: gramática y uso de la lengua en nuevos espacios de comunicación. Investigación en didáctica de la lengua (en colaboración con María del Carmen Quiles Cabrera, Aurora Martínez Ezquerro, Graó, 2019).
En 2024 ha sido coeditora, junto a Pablo Aparicio, de Mariluz Escribano en el jardín que habita la memoria: Estudios sobre una poeta-isla (Universidad de Granada, 2024). Es autora de múltiples artículos centrados en didáctica de la poesía.
